Brieost är något som vi nästan alltid har hemma men den blir så trist om den får ligga för länge. Idag till lunch, inspirerad av föräldrahemmets välfyllda kyl och fantastiska kök, föll mina ögon på just en torr bit brie. Efter att ha googlat lite bestämde jag mig för att det fick bli en pastarätt till lunch. Det blev nästan tre portioner av följande mängd ingredienser:
Jag tog ett halvt paket bacon, strimlade det och knaperstekte det sen tillsammans med en fint hackad halv gul lök, hackad vitlöksklyfta och chiliflingor.
Jag började koka pasta i önskad mängd.
Jag slängde ner frysta haricotvertz (stvn?) i pannan och lät den tina upp. Hade också i frysta örter. Jag tärnade briebiten (kanske var kvar en fjärdedel av en sån där trekantsbit man köper i affären.
När det var några minuter kvar på pastan hade jag i lite kvarg, grädde och en del av pastavattnet. När det smält ihop hade jag i brie-bitarna och zesten på en liten citron. Saltade, pepprade och smakade upp. Hade i en äggula och sen den färdigkoktapastan. Blanda och ät direkt efter att du haft på lite färskmald peppar:)
Har flängt runt som en galning de senaste veckorna mellan Malmö och Växjö men igår kom jag till Skåne för sommaren. Lite nojjig över att plötsligt bo i flickrummet igen. Även om jag och mina föräldrar alltid kommit överens tror jag att det kan bli jobbigt att gå från att vara sin egen till en del av något.
Sista dagarna i Växjö var fina men hektiska, slutarbeten som löste av varandra och massa fix med flytt och student. I måndags hade jag, Adam och Ebba kvalitétshäng i form av Minigolf och i Fredags hade Louise och Fanny examensfest. Sen har allt jag gjort mest varit flyttrelaterat, fullmakter har skrivits på, möbler har hämtats och lådor har packats, mitt stackars korridorsrum ser ut som ett slagfält. I juli får vi tillträde till nya stället, längtar!
I Onsdag tog min älskade lillasyster studenten i rosa tyll-klänning. Hon såg ut och strålade som en disneyprinsessa och gick ut med toppbetyg. Jag är så otroligt stolt över att få kalla mig storasyster till denna fina tjej.
Igår firade vi att Anja fyllde 23 men även att hon är tillbaka till Sverige för sommaren, så himla underbart att få träffa Anja, Anna och Felicia på samma gång. Vi var på Carib Kreol för middag och drinkar sen stack vi till nyhavn där Emma och Arvid slöt upp. Det är bara några få gånger om året i bästa fall som vi kan träffas alla. Men nu har vi en hel sommar framför oss vilket ska bli fantastiskt!
Varit i Malmö helgen och hunnit med massa fint. I fredags var hela familjen ute och åt på Elysee, mums. Umgåtts en del med min kära syster och hennes pojkvän vilket har varit urmysigt. Vi hade en heldag i lördags med lunch och shopping.
I fredag fyllde min fina vän Mimmi tjugo vilket såklart skulle firas med buller och bång. Efter redovsining i skolan tog därför jag, Mimms och Adam bussen till stand för att äta lunch och sen gå på systemet. Hon tyckte jag var lite pinsam när jag insisterade på att hon skulle posera med sin systemetpåse. På kvällen möttes vi igen hemma hos henne för att fira med de allra bästa från bibliotekarie-programmet (+Adam som är rätt så bra trots att han inte ska bli bibliotekarie han också) för tårta, moijitos med papperssugrör, sittdans och skratt. Vi drog vidare till Deluxe och dansade till stänging och jag har fortfarande ont i nacken efter att ha svingat lite för mycket med håret. BRA dag!
Idag är jag ledig! Har kört fyra maskiner tvätt, duschat och renbäddat. Nu ska jag snart ta mig ner till stan för att kolla om stadium har nån träningstop för en rimlig peng. Hör och häpna, jag har börjat springa/jogga/gå och det är så skönt!! Fina Ida inspirerade ju mig och gav mig dessutom en superbra jacka som hon krympt ur..
Ikväll ska jag och Ebbs hem till Adis, det blir fint, ska sminka mig och bege mig ut i det fina vädret nu!
För nästan två år sen, när jag bodde i England fyllde jag i den här listan, tänkte fylla i den igen för att se hur saker ändras..
Jag längtar efter:
Då: Fredag morgon då jag har dejt med fyra av mina favoritpersoner, vi ska äta engelsk frukost och sen ska vi spendera helgen tillsammans.
Nu: Nu längrar jag efter att jag och Ebba ska få flytta in i vår lägenhet, längrar också efter att får fira Mimmi-vän som fyller tjugo på fredag och Mimmi-syster som tar studenten snart! Och att få träffa alla mina fina skåne-tjejer när vi firar Anja den 1:a såklart. Och att få jobba på bibblan i sommar, ska bli så kul!
Jag ledsen över:
Då:Att jag inte är hos min familj.
Nu: Inte speciellt mycket, lite över att jag inte läser och skriver mer, men vad gör det? Det är ju ett ganska behagligt och lättfixar problem.
Jag äter helst:
Då:Lammkotletter, grönsaker och choklad.
Nu: Samma, plus sushi och kycklingwok med sesamolja.
Jag ser fram emot med skräckblandad förtjusning:
Då:Att bli vuxen?
Nu: Då är ju frågan om jag räknas som vuxen? Halvt? Nog samma nu, tänk så blir det inte som man vill?
Det finaste jag vet är:
Då:Mina katter, blåmesar, blommönster, min syster när hon öppnar presenter, Ellie, skäggiga musiker och visdomsord från mamma och pappa.
Nu: Samma, plus att min syster har hittat en så fin kille, att sitta runt ett bord med mina vännner, Ebba när hon har en ny låt-obsession och sjunger på den, att jag och Ebba ska bo ihop.
Jag läser:
Då:Nicole Krauss Man walks into a room. Alternativt svar "alldeles för lite".
Nu: Audrey Niffeneggers "The Time Traveler's Wife, så bra.
Jag är galet stressad över:
Då:Inte så värst mycket, skönt.
Nu: Stressar inte i onödan, allt löser sig!
Jag lyssnar helst på:
Då:Anja som spelar gitarr
Nu: Samma! Att lyssna på när Ella och Anja spelar är det finaste jag vet! Kom på nu att jag måste tvinga Ebba spela för mig, tror att det hamnar lika högt på listan.
Jag drömmer om:
Då:Att hitta en utblidning och sen ett jobb som jag trivs med. Ett där det tråkiga blir obetydligt jämfört med det roliga. Nu: Maha, done! Bibliotekare ftw! Jag drömmer om att få ge ut en bok.
Jag blir nostalgisk av:
Då: Det mesta.
Nu: Åh, jag vet inte, av att läsa om när jag var i England, men mest ledsen, jag var så nere då.
I torsdags passade jag och Ebba Tove, inget märkvärdigt så men det blev en ganska så märkvärdig förmiddag. Vi klappade elefanter, plockade blommor och gungade alla tre i en hammock. Ebba charmade in sig rejält hos Tove och det var så mysigt alltsammans.
Hörni, nu ser jag att jag inte bloggat på över en månad, whoops.
Tänkte att jag får ju berätta lite om vad som händer. Förutom att njuta av det fantastiska vädret och umgåtts med mina vänner så har jag och Ebba äntligen fått en lägenhet på Campus! Och inte vilken lägenhet som helst, utan den absolut bästa på campus. Balkong med sol hela dagen och utsikt över naturreservatet, i ett av de nyaste husen på Campus. Vi var och tittade i fredags och oj vad glada vi blev. Nu lägger vi all fritid på att leta porslin och annat fint på olika second hand butiker. Åh, någon gång i Juli flyttar vi prelimenärt in. Tänk att få vakna och se trädkronor istället för ett grannhus på mornarna, tänk att vara ett stenkast från alla mina favoritpersoner och bara vara en vägg ifrån min absoluta favorit-ebbsi. Det kommer att bli så bra!
I onsdags vaknade jag och kände hur allting vänt, allt vad vinterdepression heter var borta. Livet har varit så bra den senaste månaden, med Edinburgh, Stockholm, fina middagar, solsken osv.
Har vårstädat, tvättat och börjat träna igen.
I fredags postade jag tio sidor text till en skrivkurs jag hoppas komma in på. Anja och Miranda hjälpte mig välja och det blev extra tydligt att Anja är världens bästa vän då hon dessutom granskade språket och kom med förslag till gramatiska ändringar osv, älskade kvinna.
Nu blev jag så oinspirerad till att skriva mer här, tänker bege mig ut i solksenet på en intervallrunda runt sjön, åtta kilometer härifrån och tillbaka, heja mig!
Anja visade mig den här Regina-låten när jag var i Edinburgh för några dagar sen. Ska berätta om den resan snart, typ imorgon. Lyssna på låten så länge!
Ska updatera bloggen imorgon när jag är hemma i Svedala och har Wifi! Bestämde mig för att stanna i Växjö en kväll extra för att dricka lite champagne med mina favoritflickor. Jag, Mimmi och vår gruppmedlem Anna hade nämligen redovisning idag och det fick så himla himla bra, Hurra!! Nu är Pedagogikkursen avslutad!
Imorgon åker jag och Felicia till Edinburgh för att träffa vår finaste Anja<3 Ingen av oss har knappt setts sen nyår så det ska bli extra underbart! Känner mig ungefär som bilden nedan!
Igår var Mimmi här hemma och hälsade på! Så jag bestämde mig för att bjuda på min jordärtskocks och blomkålssoppa.
Det går till såhär att du fräser en gul lök, några klyftor vitlök och chili och tillsätter sen vatten och kycklingfond. Skala och tärna jordärtskockor (jag hade i en hel påse från coop) när den kokat en stund, kanske fem minuter så hade jag i ett tärnat blomkålshuvud.
Lät koka tills blomkål och jordärtskockor var nästan mjuka, tillsatte då en strimlad purjolök. Kryddade efter smak och hade i zest från en hel citron och saft från halva. Hade i en matsked honung och en halv kruka basilika. Körde hela härligheten i blendern så att den blir slät. Hällde tillbaka i grytan och smakade upp. Serveras med hackad mandel, knaperstekt bacon, tryffelolja och crème fraîche. Ha gärna nått gott bröd till också :)
Igår var en så himla fin kväll, Mimmis föräldrar var nere och hälsade på och bjöd med mig på De Luxe på middag! Åt torskrygg och crème bruleé och drack ett jättegott vitt vin till det. Lyxigt, trevligt och gott!!
I torsdags blev jag sanslöst sugen på våfflor. Så jag bestämde mig för att experimentera då jag inte besitter ett våffeljärn, det visar sig att det fungerar precis lika bra med stekjärn! Nu äter jag våfflor hela tiden, Ebba fick till frukost imorse också <3
Häromdagen gav jag mig på torsk i foliepaket vilket blev en riktig hit, både enligt mig och de två damerna jag bjöd. Enkelt var det också.
Jag började med att förkoka nypotatis och så att den blev mjuk men inte helt färdig. Fortsatte med att skiva potatisen och lägga den i botten av en ordentlig bit folie. Jag delade ett tinat block av torskfilé på tre och la dem ovanpå potatisen. Kryddade med peppar, cayenepeppar, vitlökspulver osv, lite vad jag kände. Skivade purjolök och gjorde stavar av paprika och lade på. Delade en citron och en lime och pressade ner hälften av saften i paketet och gjorde klyftor av resten som åkte ner i paketet. Hällde över en halv dl vitt vin och skivade smör och tryckte ner dör det fanns plats. Avslutade med att kasta i två skivade vitlöksklyftor, kan vid närmare eftertanke åka i tidigare.
Förslut paketet ordentligt och kasta in i ugnen på 225 c i ca 30-40 minuter. Avnjuts bäst i fint sällskap!
I fredags när Angela kom fick jag en mindre utskällning när jag föreslog pasta pesto till middag, tydligen kan man inte instagramma så mycket mat som jag gör utan att förvänta sig att folk blir sugna. Så vi kom överens om en Lasagne istället, något vi båda nog var mer nöjda med. Så, här kommer ett slags recept på min favvolasagne!
Tomatsås:
Jag börjar med att fräsa två lökar av valfri färg, pressar i några vitlöksklyftor och häller i lite chiliflingor. Läg röda linser i blöt i en skål (vet inte om det är nödvändigt egentligen..)
Efter ett tag häller jag i två burkar tomater, en passerad och en krossad. I med lite tomatpuré, vitt vin och grönsaksfond också vettja. Pressar i lite ingefära efter smak tillsammans med kryddor, hade i en salig blandning med spiskummin, torkad ingefära, peppar (vit och svart), cayene osv. Ta lite vad du känner för, basilika brukar också vara bra. I med några matskedar honung.
Riv några morötter och häll i såsen tillsammans med linserna. Låt puttra i ca tio minuter tills linserna är lagom. Precis innan den var klar pressade jag i ca 1/3 citron.
Jag brukar dalta med min sås i sammanlagt en timme, det är så rogivande med tomatsåser.
Använde creme fraische istället för beschamellsås nu (angela tipsade) och det blev faktiskt gott, mycket enklare än att trixa med en bechamell..
Sen bygger jag bara lasagnen, sås, plattor, creme fraische och ost, plattor, sås osv tills formen är full. Följ instruktionerna på pastapaketet.
I veckan bjöd jag mina växjö-tjejer på Rachel Khoos lavendelkyckling. Man gör en marinad på två matskedar mortlad lavendel, zest och saft från en citron, fyra matskedar olivolja och två matskedar honung. Man kan ha i timjan om man vill. Jag orkade inte låta det marinera så jag penslade helt enkelt på det på en hel kyckling och tillagade den som vanligt i ugnen. Till serverade jag krossad potatis och en grönsallad, äts bäst framför mästerkock på tv!
I onsdags var det äventyr på gång! Efter att jag slutat skolan pep jag hem för att bre mackor och göra varm choklad, vi skulle nämligen på utflykt! Jag, Ida och Ebba packade våra väskor för att promenera de sju kilometer det är mellan oss och slottsruinen. Solen sken hela vägen men gick i moln lagom tills vi kom fram. Det var fint ändå. Tyvärr han vi bara stanna en halvtimme, sista bussen hem gick kvart över fyra och ingen av oss orkade gå hem igen.
I helgen var Angie här! I fredags hängde vi med Adam, Hannes och Ebba och i lördags hade vi Mellomys med Ebbsi, somnade runt 23 framför Coraline, snacka om hardcore. Himla fint att ha henne här <3
Tänkte att jag kanske borde skriva mer om min matlagning? Jag älskar mat, jag älskar att laga den, äta den, lukta den och titta på den. I helgen när jag var hemma bjöd mina föräldrar mig på lunch Jospers Vin & Grill på lilla torg i Malmö. Där åt vi helgrillad oxfilé med krossad potatis, gudarns vad gott! Och krossad potatis är ju verkligen grejen. Så idag gjorde jag ugnsbakad lax med just krossad potatis och grönsallad. Laxen saltade jag och pepprade, ringlade olivolja och så fick den vara i ugnen på 200 grader i runt tjugo minuter. Potatisen skalade jag (nog godast att göra på typ nypotatis men jag hade bara ett gäng halvskruttiga potäter hemma) och kokte i ca 15 minuter i saltat vatten tills de blev mjuka men inte klara. Samtidigt finhackade jag en halv rödlök och brynte den med pressad vitlök och tillsatte massvis med smör och lite vitt vin, hade en gnutta lavendel i brist på örter.. När potatisen kokat spred jag ut den på ett bakplåtspapper och bankade ut den med det första jag hittade (kastrull). Efter att ha lagt den i en form hällde jag över det smälta smöret med löken, saltade och pepprade och så fick potatisen åka in i ytterligare 15 minuter i ugnen tillsammans med laxen. Det blev supergott!! Prova!
I tisdags var jag och Ebba på Erikshjälpen, något vi tänkt göra sen jul ungefär.. Vi insåg ganska snart att vi kommit till himmelriket när det gällde böcker! Hela 11 stycken fick följa med mig hem, plus en smårutig skjorta och en värmetålig skål till vattenbad. Vi hann även med att prova lite roliga outfits.
Denna kallas förövrigt "White i white trash"
Fick med mig hem:
Den stängda Boken - Jette A. Kaarbol (åh, velat ha den jättelänge men den finns inte på adlibris)
Svindlande höjder - Emily Bronte
Jane Eyre - Charlotte Bronte
Himmelska förbindelser och andra äventyr - Alexander McCall Smith
Doktor Glas - Hjalmar Söderberg
Lady Chatterleys Älskare - D.H. Lawrence
Andarnas Hus - Isabella Allende
Lolita - Vladimir Nabokov
Hur gick det sen? - Tove Jansson (!!)
Gösta Berlings Saga - Selma Lagerlöf
Vit Oleander - Jane Fitch
Mycket, mycket, bra fångst tycker jag! Är förövrigt fortfarande lycklig över att Miranda hittade Månens alla Ben av Jonathan Carroll till mig på röda korset förra helgen, hurra!
Idag är en himla bra dag för idag tar februari slut! På ett helt år slipper vi nu eländet, jag, Ida och Ebba ska ha en liten fest ikväll för att fira, för det känns sannerligen som något att fira. Heja våren! Ska svänga ihop min årliga vårpepps lista senare, men först, scones! Gott!
Igårkväll jobbade jag, mysigt som vanligt. Vi passade på att gå till lekplatsen i det fina vädret. När jag kom hem hade jag och Ebbsi onsdagsmys som vanligt med kronärtskockor, bakad potatis och lite romkorn. Strålande lillördag med andra ord!
Jag har världens finaste grannar! I tisdags kom jag hem, trött och arg och blev bjuden på finaste maten av Ebba. Ida bjöd på sitt specialkaffe (kokosolja is tha shiet!) och helt plötsligt blev jag tillfreds med livet igen.
Jag tycker så mycket om dessa två tjejer som höjer mysfaktorn i vår skruttiga korridor något makalöst. I fredags mötte jag en Ida i sött förkläde som bakade bröd (som hon sedan bjöd på) och hittade senare en urfin lapp i brevlådan från Ebba som åkt hem för helgen <3 Åh vad jag tycker om att bo här!
Mycket bra händer hela tiden! Jag är officiellt ute ur min februari-depression (med undantag för när kag hetsäter godis, har den som ursäkt då). Kanske är det för att jag har skaffat mig en vas och har börjat köpa tulpaner? Ikväll ska jag till och med släpa mig själv till Zumban för första gången på två veckor, förra veckan hann jag helt enkelt inte.. Tentaveckor i februari borde vara olagligt!
Förra helgen var Miranda här på skrivhelg, vi hade golvpickninckar, överdoserade på Eugene Hutz och var och såg Bästa Bräkne-Hoby. Lite bokshopping hann vi med också :)
I helgen hann jag med middagar, utgång, mellomys, shopping och att tvätta. Nu ska jag sätta mig och läsa en bok Miranda tipsat om.
Hej! Jag heter Matilda och är tjugett år. Jag läser Bibliotek och Informationsvetenskap i Växjö och reser iväg på miniäventyr så ofta jag bara kan. Jag tycker om böcker i alla former, andra bra saker är mina katter, min ukulele, min jordglob, min öronlappsfåtölj och spännande ord (så som just öronlappsfåtölj). Stress brukar jag undvika men jag lagar gärna mat. Jag brukar skriva om saker som är fina, vad jag hittar på och vad jag tänker. Ibland fotograferar jag och ibland inte, det händer att jag målar men nuförtiden får jag utlopp för min kreativitet mest genom skrivandet. Mitt motto är det löser sig (nej, inte som i hostmedicins reklamen) och min största svaghet är fårskinnsfällar.
Titta gärna in ofta och lämna en kommentar, jag blir så glad då.
Denna kallas förövrigt "White i white trash" 
